Café “El Mar” y su Tiendita EnBio Verde, el rincón ecológico de Embajadores

Café “El Mar” y su Tiendita EnBio Verde, el rincón ecológico de Embajadores

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café el mar fachada

Las apariencias engañan“, como bien decía la sabia tetera de La Bella y la Bestia; y en este caso, también fue una tetera humeante la que me constantó que la belleza estaba en el interior. Tras una fachada protegida por la Comunidad de Madrid y que anuncia un “Salón de Peluquería” se encuentra el rincón más ecológico del barrio de Embajadores. María y Nicolás regentan el Café El Mar y la Tiendita EnBio Verde, desde donde practican y comparten su filosofía de alimentación con productos naturales, que respeten el medio ambiente y que cuiden nuestros cuerpos con la ausencia de químicos industriales.

café el mar ábrete sésamoEn el Café El Mar reina la armonía, se para el reloj, y se disfrutan los segundos. Las prisas, los compromisos, el horario…marcan el ritmo de nuestras comidas; pero deberíamos plantarle cara al estrés y practicar lo que me presentaron como slow food. Si queremos vivir con salud y energía suficientes, no está de más tomarse un tiempo para saborear lo que ingerimos, y un rincón perfecto para hacerlo es esta pequeña cafetería.

El menú diario son sólo 7 euros, y se compone de platos tan deliciosos como saludables; por ejemplo, una sopa casera (hecha con productos de huertos españoles que tienen el sello de calidad de la Unión Europea), empanada, y un o café para aportar las fuerzas necesarias para acabar el día. Pero ya lo dicen los expertos, y es que el desayuno es la comida más importante del día, por eso, en el Café El Mar puedes recargar las pilas con una tosta de aceite, tomate, o tu alternativa favorita pero en un tipo de pan especial: el que emplea la masa madre; hecho de forma casera, sin ingredientes que alteren este bocado ecológico.

masa madre café el marUna de las joyas de este paraíso de lo natural son los zumos. En la Tiendita EnBio Verde venden fruta y productos ecológicos, así que puedes escoger los ingredientes que más te gusten, y que preparen para ti un zumo personalizado. El toque maestro llega de mano de los superalimentos, unos nutrientes y vitaminas naturales que agregan a tu gusto, y puedes elegir desde reishi, uno de los remedios herbales más importante de la medicina china, que aporta relajación mental y te recarga la energía positiva; aceite de coco, un potente antivírico y antibacteriano; la proteína de cáñamo, para los deportistas que quieren ganar musculatura y peso; espirulina, clhorella, akai… y un largo etcétera del que estarán encantados de informarte par que consumas el superalimento que más pueda beneficiarte.

En El Mar son conscientes de que las personas diabéticas o celiacas también quieren y necesitan comer sano, y a veces lo tienen algo más complicado para encontrar los productos ideales; sin embargo, aquí pueden encontrar apetitosos panes sin gluten ni azúcar, con sabores intensos, como el de la aceituna, pero naturales y saludables.

Para ganarse el título de rincón ecológico de Embajadores, el Café El Mar tiene otra virtud que es imposible pasar por alto. Los miércoles es el día de las cestas ecológicas, una iniciativa con la que se pretende llenar la nevera de los madrileños de productos ecológicos que conviertan su cocina en un lugar saludable. Los vecinos del barrio ya se aprovechan de estas cestas, pero si vives más lejos no tienes excusa porque siempre que te encuentres dentro de la M-40…¡te lo llevan en bicicleta!

café el mar ábrete sésamoSentada en un rinconcito de la cafetería, con mi té especiado (canela, cardamomo, jengibre, y pimienta negra), encantada con mi tetera azul eléctrico, sintiéndome como en casa, con el sol entrando por la ventana y con ganas de pasar allí varias horas…llega la señal definitiva de que el Café El Mar es más que un rincón donde comer saludable. Descubrí en una de sus paredes un mural cargado de buen rollo, de energía positiva: un decálogo de las 10 cosas que hacer mientras esperas. Entre las propuestas: sonreír, mirar detalles del sitio, leer algo, concentrarse en los pensamientos, y el siempre recurrido sentarse a ligar. El que aún no lleve bien eso de estar sólo para el desayuno y aguardar… que se pase a tomar notas.

Observando aún más los detalles, como bien incitaba el mural, descubro las vigas de madera, y el color blanco y azul que lo inunda todo. La cultura ecológica, el respeto al medio ambiente, no se queda en los productos a la venta; si no que empezó en la remodelación del local. Los Supermanitas, una cooperativa del barrio, ayudó a los dueño a reformar el local (era una antigua tienda de bicicletas), y lo han hecho con productos no contaminantes y muebles reciclados; desde las puertas a las mesas, pasando por las paredes, todo respeta la Tierra de algún modo.

El Café "El Mar" tiene acogedores rincones donde sentarse a disfrutar dde unos minutos de paz Fuente: 11870.com

El Café “El Mar” tiene acogedores rincones donde sentarse a disfrutar dde unos minutos de paz
Fuente: 11870.com

Somos lo que comemos. Muchas veces lo pienso, pero no tantas termino por ponerlo en práctica; y es más por desinformación, que por falta de ganas. Supongo que no seré la única que busca practicar una alimentación ecológica y no sabe por donde empezar; así que si es tu caso, puedes acompañarme a la ruta que María, experta en nutrición, hará el próximo martes dia 10 por la Tiendita EnBio Verde. El objetivo de este apetitoso tour es conocer los productos hortelanos, cuáles son sus beneficios, qué pueden aportarnos los superalimentos, qué podemos cocinar para comer de forma saludable. Un paseo por la despensa del Café El Mar que culminará con una degustación gratuita de zumos.

Termino con una de las frases que vi escrita en una de las paredes de este rincón madrileño, y que le pone una buena guinda a este pastel saludable, ecológico, y muy cerca de casa:

Cherish yesterday, imagine tomorrow, but life today!

Café El Mar y Tiendita EnBioverde (Calle Embajadores, 31).
Horario: todos los días, de 10 a 22h.

 Iduna Ruiz de Martín

Written by Ábrete, Sésamo

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