Gastronomía

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El sabor de la huerta de ‘Celso y Manolo’

El sabor de la huerta de ‘Celso y Manolo’

Los tomates rosados, los pimientos rojos desordenados en la cesta de mimbre, el pan recién sacado del horno, que luego frío sigue estando igual de bueno, las aceitunas partidas, como las del pueblo, aliñadas con ajo, orégano, y tomillo, los tarros de almendras… Todo eso, en una barra ancha, tan amplia y húmeda como un huerto, es la mejor carta…
‘Mercado de San Ildefonso’, el nuevo punto de encuentro de Malasaña

‘Mercado de San Ildefonso’, el nuevo punto de encuentro de Malasaña

Uno de los mejores lugares para la verborrea cotidiana es el mercado. Al menos antes, cuando el comerciante se despojaba de la formalidad artificial y daba conversación a la clientela. Entonces, el traqueteo de los carros se silenciaba con un murmullo casi festivo y era posible comprar unos tomates mientras le contabas al frutero cómo te había salido el gazpacho…
“El Mandil”: una explosión de sabores entre Chueca y Malasaña

“El Mandil”: una explosión de sabores entre Chueca y Malasaña

Y de repente, sin darnos cuenta, allí estábamos sentados. Todo empezó una tarde de noviembre, hace más de un año, cuando nosotros llamábamos a decenas de puertas pidiendo confianza. Ahora, tantos meses después, rincones tan deliciosos de la capital como el restaurante El Mandil, cuentan con dos desconocidos buscatesoros para que compartan la experiencia vivida en este punto del centro…
“La Ccava”, un refugio imaginario en el Madrid de los Austrias

“La Ccava”, un refugio imaginario en el Madrid de los Austrias

Hay días que están diseñados para deshabitar la ciudad. Cuando está lloviendo y el reflejo del asfalto te impulsa a acelerar el paso, se activa el radar de búsqueda inmediata de refugios imaginarios. Todavía no sabemos dónde vamos a acabar, tan solo caminamos entre callejuelas, mirando de un lado a otro como si una sombra misteriosa nos persiguiera. En el…